Benvenuto ad un nuovo Jeune Restaurateur

L’Associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe riunisce un ristretto numero dei migliori giovani cuochi professionisti di nove nazioni. L’associazione si prefigge lo scopo di difendere e promuovere la giovane gastronomia europea di alto livello e di scambiare idee ed esperienze.

 Il Consiglio Nazionale dei JRE si è riunito recentemente per deliberare sull’ammissione di nuovi membri. Quest’anno i nuovi aderenti sono cinque, uno dei quali è dell’Alto Adige: il ristorante Auener Hof di Sarentino.

„Talento e Passione“: questo è il motto dei Giovani Ristoratori d’Europa. Le condizioni per essere ammessi a questa grande famiglia di affermati professionisti della buona tavola sono particolarmente rigide. Non basta essere giovani: il ristoratore candidato deve essere presente con ottimi voti nelle migliori guide gastronomiche. Inoltre, almeno due membri JRE esprimono un giudizio sulle sue capacità, sul suo talento oltre che sulle sue doti relazionali.

L’adesione dell’Auener Hof è stata proposta da Herbert Hintner e da Anna Matscher. Dopo aver visitato personalmente il ristorante Auener Hof in Val Sarentino, il presidente dei Giovani Ristoratori Marco Bistarelli e il delegato Christian Pircher sono rimasti molto soddisfatti della professionalità e della passione per la cucina di alto livello che accomuna i due giovani fratelli Heinrich (chef) e Gisela (sommelier) Schneider. Questo’anno sono solo cinque i ristoranti italiani che sono entrati a far parte dei JRE.

Il presidente dei JRE Marco Bistarelli commenta: “Questo è un grande momento per i JRE di tutta Italia. Siamo orgogliosi dei nuovi associati, che sempre meglio testimoniano il lavoro di tanti giovani professionisti. Crediamo che un’associazione forte ed animata di grande entusiasmo come la nostra sia di grande stimolo per tutti coloro che svolgono con passione e professionalità questo lavoro. Inoltre, riteniamo che sia motivo di un confronto aperto e franco nel settore della giovane gastronomia europea.”

Oltre all’Auener Hof, altri cinque ristoranti altoatesini fanno parte della famiglia dei Giovani Ristoratori d’Europa: il ristorante Kichsteiger a Foiana, Kuppelrain a Castelbello, La Passion a Vandoies di Sopra, Unterwirt a Gudon e il ristorante Leuchtturm a Campo Tures. Raggiunti i 45 anni d’età, il Jeune Restaurateur diventa Membre d’Honeur. Oggi sono membri onorari il presidente onorario Herbert Hintner, Anna Matscher e Karl Baumgartner.