Auener Hof bei den Jeunes Restaurateurs d’Europe

Die Jeunes Restaurateurs d’Europe vereint eine enge Auswahl an jungen Spitzenköchen aus neun Nationen. Qualität gilt dabei als oberstes Gebot. Vor kurzem wurde das Restaurant Auener Hof im Sarntal als neues Mitglied in die Jeunes Restaurateurs d’Europe gewählt.

„Talent & Passion“ lautet die Vision. Ziel ist es, junge, talentierte, selbständige Köche auf dem internationalen Parkett zu fördern. Die Jeunes Restaurateurs wurde 1974 in Frankreich gegründet und hat große Köche hervorgebracht.
Die Aufnahmekriterien sind sehr streng. Das Restaurant muss in den einschlägigen Restaurantführern mit guten Bewertungen geführt sein. Zudem wird der Bewerber von den mindestens zwei Mitgliedern der JRE vor Ort geprüft, um sowohl von fachlicher, als auch von menschlicher Seite einen Eindruck zu bekommen.

Herbert Hintner und Anna Matscher hatten den Auener Hof für eine Mitgliedschaft vorgeschlagen. Marco Bistarelli selbst, der Präsident der JRE Italien, sowie der Südtrioler Delegierte Christian Pircher prüften den Auener Hof. Sie zeigten sich von der Professionalität und Passion der Geschwister Heinrich und Gisela Schneider überzeugt. Italienweit wurden heuer insgesamt fünf Restaurants in die JRE aufgenommen.

Neben dem Auener Hof gehören in Südtirol das Restaurant Kichsteiger in Völlan, Kuppelrain in Kastelbell, der Unterwirt in Gufidaun, La Passion in Obervintl und das Restaurant Leuchtturm in Sand in Taufers dieser Vereingung an. Mit 45 Jahren wird ein Jeune Restaurateur zum Membre d’Honeur. In Südtirol zählen große Namen dazu: Ehrenpräsident Herbert Hintner, Anna Matscher und Karl Baumgartner.